Potatis, sill, fibrer och frukt – så stärker du immunförsvaret i påsk

Du har säkert hört om lisvmedlen och kosttillskotten som kan skydda dig mot corona. Tyvärr är allt du läser inte sant. “Kosttillskott är dumt. Det är bättre att äta frukt och grönsaker som de är”, säger Gisela van der Ster, doktor i medicinsk vetenskap.

Det florerar många tips, råd, myter och rykten på internet, inte minst i samband med kosttillskottsförsäljning. I sociala medier går att läsa om kosttillskott som påstås stärka immunförsvaret och därmed skydda mot coronavirus.

Gisela van der Ster, leg. dietist och doktor i medicinsk vetenskap vet mer om vilken mat som bäst stärker immunförsvaret och vad du ska duka upp på påskbordet.

Vid en virusinfektion tar sig viruset in i människans celler. Väl inne i cellen översätter det sin genetiska kod och lurar på så vis cellen att börja producera fler virus. Grundämnet zink kan stoppa virusets “förökning” men zink har svårt att ta sig in i celler.

Är det lönt att ta tillskott av zink om man är corona-orolig?

“Nej, zink har svårt att ta sig in i cellerna.

Kosttillskott ger i allmänhet en falsk trygghet. Zink som vi får i oss via mat har i allmänhet lättare att användas av kroppen än zink som vi får i oss som kosttillskott. Den som har en bevisad zinkbrist kan behöva kosttillskott, men i allmänhet är kosttillskott snarare självbedrägeri än behjälpligt. Den som är orolig för att få i sig för lite zink kan äta kött eller fisk, som innehåller mycket zink, liksom mjölkprodukter.”

En professionsutvecklare i omvårdnad vid Umeå Universitet tipsar bland annat om att det är bra att dricka klar vätska om du har slem i lungorna medan mjölkprodukter kan bidra till slembildning.

Ska vi undvika mejeriprodukter om vi har hosta?

“Generellt sett nej, eftersom mjölkprodukter oftast endast är slembildande för patienter med astma. Inte för andra.”

En del medier rapporterar om att det pågår forskning på om C-vitamin intravenöst skulle kunna döda coronaviruset. Inga studier är klara.

Ska vi äta mer C-vitamin?

“Om vi pratar om en intravenös behandling handlar det om väldigt stora mängder c-vitamin. Det är omöjligt att få i sig så stora mängder genom mat och generellt är det mycket bättre att äta c-vitamin som livsmedel, eftersom fibrerna då gynnar vårt immunförsvar.

Ät gärna citrusfrukter, kiwi och svarta vinbär, broccoli, gröna ärtor och brysselkål. Om du kokar c-vitaminrika livsmedel, som potatis, så ska du alltid lägga ned potatisen i kokande vatten för att bevara c-vitaminet.

Potatis är en bortglömd bra källa till c-vitamin och dessutom full av fibrer. Vårt immunförsvar älskar fibrer! Ät även fiberrika spannmål – fullkornsbröd, fullkornsbulgur, och så vidare – om du vill stärka immunförsvaret.

Kosttillskott är dumt. Det är bättre att äta frukt och grönsaker som de är.”

Något annat vi ska tänka på för att stärka vårt immunförsvar med kosten?

“Fibrer är väldigt, väldigt viktigt!

Fibrer är favoritmat till den stora mängd goda bakterier som finns i tjocktarmen och är en viktig del av vårt immunförsvar. Tänk på att få i dig fibrer från olika källor, både från frukt, grönsaker, rotsaker, spannmål och potatis!”

Är det något i påskmaten som är särskilt bra för immunförsvaret?

“Sill och lax är bra zinkkällor. Glöm inte fibrerna i påsk, eftersom påskbordet traditionellt är fattigt på frukt och grönt. Och ät potatisen!”

Du som vill läsa mer om maten som INTE hjälper och om hälsobluffar kan läsa medicinjournalisten Vivvi Alströms utmärkta artikel hos Må Bra.

In English: Truths and myths in corona times about immune system boosting foods.

Mer från Kicki Norman

« 3 suveräna handkrämer från budget till lyx

17 steg i din hudvård och vad de är bra för »