Recension
Blogginlägg
Möte med Gisela van der Ster: Trenddieter, kost som religion och konsten att äta långsamt
Texterna innehåller ibland annonslänkar och om du köper något via dem så får Daisy Beauty en del av pengarna. Textens innehåll påverkas inte av länkarna.
Det finns foliehattar inom skönhetsindustrin, ännu fler hittar du inom kost och ätande. En av få icke-tokiga matmänniskor jag har stött på är (numer även min) dietist Gisela van der Ster.
Gisela är en av Sveriges främsta experter på ätstörningar, hon både jobba som dietist och forskar på kost, och hon pratar om livsmedel och ätande ur ett vetenskapligt perspektiv. Hon förespråkar balans och sans – “kanelbulle? Ja, det är bara en fralla med smör vänd ut och in” – och hon är motsatsen till exempelvis opportunisten Ulrika Davidsson*.
På alla mina andra damtidningsjobb har jag alltid velat ha en erfaren dietist med faktabaserad kunskap för att granska och inspirera tidningens hälsoartiklar. Först med min egen tidning Daisy Beauty har jag kunnat genomföra det. Jag är evigt tacksam att Gisela gillar oss och tar sig tid att coacha vår hälsorapportering och också ofta förekommer som expert i våra artiklar.
Det är inspirerande att luncha med Gisela. Idag har vi utbytt tankar om paralleller mellan hälsa/kost och religion, om vad som faktiskt är “nyttigt” (att inte röka, att äta varierat, att äta regelbundet och för de flesta att äta mer frukt och grönt – inte så mycket mer) och om hur mycket vi båda avskyr människor som PRATAR om carpe diem istället för att faktiskt fånga dagen.
*Davidsson är självutnämnd expert på och bekännare av i tur och ordning GI, 5:2, LCHF, raw food, detox, raw food-detox, glutenfritt, viktminskning för män, viktminskning i största allmänhet, ABNoll (mat efter din blodgrupp, HAHAHAAAAAAAA!) och mat för hormonell balans. Och ja, Davidsson har skrivit en bok om var och en av dessa bantningsmetoder.
In English: Stop telling yourself carpe diem. Just do it.
Jag har träffat den här personen flera gånger då jag varit i behandling för/mot ätstörning och mitt intryck är inte så bra. Jag blir lite rädd att hon ens får ta plats i den världen och nu även här (jag hittade bloggarna nyligen). Hon har sagt att en inte kan vara vegetarian utan att få brister och att sjukvården inte kan ta prover på järn. Hon har också sagt saker som att kroppen inte kan skilja på olika kolhydrater och att en inte kan bli sockerberoende för då har vi kunnat vara beroende av morötter också. Gör noggrann research efter… Läs mer »
Hej Anneli! Tack för din feedback! Tråkigt att höra om din sjukdom och att du upplever att du har blivit felinformerad i din behandling. Jag hoppas att du mår bättre nu! Jag har själv intervjuat Gisela flera gånger, läst hennes bok Mattillåtet och har en löpande dialog med henne om hennes syn på kost och hennes deltagande i vår publicistiska verksamhet. Min uppfattning är att det jag hör henne säga och det jag ser henne skriva motverkar osunda ätbeteenden och främjar god hälsa, vilket är mitt främsta mål. Jag har hittills inte hört Gisela säga något av det du har… Läs mer »
Hon ser verkligen ut som en kvinna med koll och pondus. Härligt att ha fått med sig nåogn man tycker är vettig på ett så känsligt område! 🙂
Ja, det är en fantastisk känsla att själv kunna bestämma att vi ska välja någon vettig istället för exempelvis någon jättekänd!
Vad härligt med en sund inställning till kost… men att man blir så glatt överraskad är väl ett tecken på att något är väldigt snett i världen 🙁 Får panik av att ens höra ordet lchf!
Har ju hyllat detta tilltag förr, men måste faktiskt försvara Ulrika lite – utan sådana som hon skulle det vara svårare att framstå som vettig för sådana som Gisela 😉 (i alla fall i en tid då “sunt förnuft” anses osexigt…) http://liselotte.livskick.nu/2014/06/13/valja-for-att-salja/
Hade jag inte redan haft en prenumeration skulle valet av dietist (och tänkte bakom) räcka för att bli Daisy-följare 🙂
Moahahahahahaaaaaaa!